طاجين الطماطم بالبصل واللحم

طاجين الطماطم بالبصل واللحم
طاجين الطماطم بالبصل واللحم
توجد وصفات طبخ يطيب طعمها أكثر عندما تبقى لليوم الموالي، ومن ذلك طبق اليوم. 

المقادير:
- 4 قطع من لحم كتف الغنم
- 1 كلغ بصل
- 1 كلغ طماطم
- حفنة من الحمص المنقوع في الماء 
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
- ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:
قلوا قطع اللحم مع التوابل في الزيت لمدة 5 دقائق (إن كان اللحم كثير الدهون فقللوا كمية الزيت). أضيفوا الحمص ثم كوبين من الماء الساخن، واتركوا اللحم يطهى لحوالي 25 دقيقة.
بعد ذلك، ضعوا على قطع اللحم البصل المقطع إلى شرائح رفيعة ثم غطوها بالطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات (يمكن الآن أيضا أن إضافة كوب من الماء). اتركوها تطهى لمدة نصف ساعة على نار هادئة ثم لبضع دقائق دون غطاء قبل التقديم.

فطائر الأنشوجة والجبن والزيتون

وصفات طبخ عديدة يمكن صنعها بالعجينة المورقة، فتأتي مرافقة لطبق الطعام محفزة للشهية.
فطائر الأنشوجة والجبن والزيتون
فطائر الأنشوجة والجبن والزيتون

المقادير:
- عجينة مورقة
- أنشوجات
- حبات زيتون أسود
- مربى البصل*
- حبتا بيض
- 20سل من الكريمة السائلة
- 30غ من جبن الجرويار

طريقة التحضير:
اقتطعوا دوائر من العجينة المورقة وضعوها في قوالب صغيرة وضعوا على كل منها الأنشوجات.
اخلطوا كلا من البيض والكريمة والجبن ومربى البصل ثم اسكبوا قليلا من الخليط في كل قالب وضعوا حبة زيتون على السطح. 
أدخلوا قوالب الفطائر تطهى في الفرن لحوالي 15 دقيقة على درجة 180.
----------
* طريقة تحضير مربى البصل: ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، 4 ملاعق كبيرة من الخل، قليل من الماء، 30 غ سكر، 6 بصلات، ملح. قشروا البصل واقطعوه إلى شرائح رفيعة. في قدر صغيرة، قلوا البصل في زيت الزيتون على نار هادئة إلى غاية أن يصبح شفافا لا بنيا. أضيفوا السكر والخل واخلطوا. اتركوها تتقلص على نار متوسطة لحوالي 15 دقيقة دون أن تصبح كالكراميل، وإن اقتضى الأمر بإمكانكم إضافة القليل من الماء.

فطيرة التفاح

فطيرة التفاح
فطيرة التفاح
هي ذي وصفة جميلة من وصفات طبخ المحلَّيات، فطيرة معظمها تفاح، تعتمد على طعم وحلاوة هذه الفاكهة أكثر من اعتمادها على السكر.

المقادير:
- 1 كلغ من التفاح كبير الحجم + 3 تفاحات للتزيين
- عجينة مورقة
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم
- قرفة

طريقة التحضير:
في قدر صغيرة ضعوا التفاح المقطع إلى قطع مع السكر والقرفة (وقليل من الماء إن استلزم الأمر) واتركوه يطهى جيدا ثم دعوه يبرد.
انشروا العجينة المورقة في قالب الفطيرة واخرزوها بالشوكة، خذوا معجون التفاح الذي تركتموه يبرد وضعوه على العجينة. 
قطعوا الثلاث تفاحات إلى أرباع ثم الأرباع إلى شرائح وزينوا بها سطح الفطيرة.
أدخلوا الفطيرة تطهى في فرن مسخن مسبقا على درجة 180 لحوالي 20 دقيقة أو أكثر حسب الفرن.

طبق فرن الكراث والطماطم

طبق فرن الكراث والطماطم
طبق فرن الكراث والطماطم
لمن يبحثون عن وصفات طبخ قليلة الدسم اخترنا هذا الطبق الخفيف والسهل الذي لا يخلو من الطعم الشهي.

المقادير:
- 1 كراث 
- 3 أو 4 حبات طماطم
- حبتا بصل من النوع الطويل
- 3 فصوص ثوم
- 40 غ جبن مفروم
- ملعقة كبيرة من الخبز الميبس والمفتت
- بقدونس

طريقة التحضير:
قطعوا البصل والكراث إلى دوائر. 
قطعوا الثوم أيضا وضعوه يطهى مع البصل في قليل من الزيت على نار هادئة.
في وعاء آخر، ضعوا الكراث يطهى في قليل من الزيت وقليل من الماء أيضا إلى غاية أن يصبح طريا ثم أضيفوا له الملح.
في صينية خاصة بالفرن، رتبوا الكراث أولا ثم قطعوا الطماطم إلى دوائر وضعوها على الكراث.
ضعوا البصل المقلى والثوم في وعاء وأضيفوا لهما الجبن المفروم والخبز المفتت والبقدونس المفروم، ثم وزعوا هذا الخليط فوق الطماطم.

أدخلوا الطبق يطهى في الفرن على درجة 235 لحوالي 30 إلى 40 دقيقة.

حساء اليقطين

حساء اليقطين
حساء اليقطين
من المناسب أن يتضمن عشاء ليالي الشتاء حساء دافئا وخفيفا. اخترنا لكم اليوم إحدى وصفات طبخ حساء اليقطين بنكهة البرتقال مع بعض التصرف.

المقادير:
- 1 كلغ يقطين
- 20 سل من القشدة الطرية
- ملح 
- فلفل أسود 
- كوب صغير من عصير البرتقال (اختياري)

طريقة التحضير:
قشروا اليقطين وقطعوه إلى قطع متوسطة الحجم وضعوها تطهى في طنجرة مملوءة بالماء وقليل من الملح. 
عندما يطهى اليقطين اطحنوه في الخلاط الكهربائي ثم اسكبوه مجددا في الطنجرة وأضيفوا له القشدة الطرية وقليلا من الملح والفلفل الأسود وعصير البرتقال. ضعوا الحساء مجددا على نار هادئة لحوالي 5 دقائق.

إجاص وكريمة اللوز ورقائق الشوكولاطة

عندما تنضمّ فاكهة الإجاص إلى اللوز ورقائق الشوكولاطة تتشكل لدينا وصفة طبخ حلوى ذات ذوق رفيع.
إجاص وكريمة اللوز ورقائق الشوكولاطة
إجاص وكريمة اللوز ورقائق الشوكولاطة

المقادير:
- 4 حبات إجاص
- 120 غ زبدة
- 120 غ لوز مسحوق
- 120 غ سكر
- بيضتان
- 20 غ شرائح اللوز
- 40 غ من رقائق الشوكولاطة
- 6 قطرات من مستخلص اللوز المر

طريقة التحضير:
قشروا الإجاص وانزعوا بذوره.
امزجوا الزبدة مع السكر إلى غاية أن يصبح الخليط متجانسا ورغويا. أضيفوا اللوز المسحوق والبيض ورقائق الشوكولاطة وأخيرا مستخلص اللوز. اخلطوا جيدا.
اسكبوا الخليط في قوالب ثم اغرسوا حبات الإجاص برفق من الأعلى ورشوا شرائح اللوز على السطح.

ادخلوها تطهى في الفرن لحوالي 15 دقيقة على درجة 180.

دجاج بصلصة الكري والكزبر

دجاج بصلصة الكري والكزبر
دجاج بصلصة الكري والكزبر
تقول صاحبة هذه الوصفة عن طبق الدجاج بصلصة الكري والكزبر إنها إحدى وصفات الطبخ الشهية جدا ! 

المقادير:
- قطع دجاج 
- ملعقتان كبيرتان من الكري (curry)
- كزبر مفروم
- 2 زبادي طبيعي 
- 25 سل من القشدة أو الكريمة ذات كثافة 30 %
- 3 بصلات مقطعة
- ملح 
- زيت الزيتون

طريقة التحضير:
قلوا قطع الدجاج من الجهتين في زيت الزيتون ثم ضعوها جانبا. 
قلوا البصل في الزيت ذاتها التي استعملتموها مع الدجاج، أضيفوا الكزبر المفروم والكري والملح واخلطوا جيدا. بعد ذلك اسكبوا الزبادي واخلطوا مجددا، ثم أضيفوا القشدة الطرية وامزجوا أيضا. 

الآن بإمكانكم وضع قطع الدجاج في الصلصة وتركها تطهى على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة.

سلطة الأرز مع البازلاء

سلطة الأرز مع البازلاء
سلطة الأرز مع البازلاء
سلطة الأرز من وصفات طبخ السلطات المحببة لدى الكثير من أفراد العائلة، وكل طاه يتفنن في تشكيلة مكوناتها حسب ذوقه.

المقادير:
- 250 غ من الأرز الطويل
- 300 غ من سمك التونة الطبيعي
- 200 غ من البازلاء
- حبة فلفل حمراء أو صفراء
- حبة بصل جديدة
- 1 كوسة
- زيت الزيتون
- ملح
- صلصة الخل

طريقة التحضير:
اطهوا الأرز في الماء المغلي والمملح حسب المدة المشار إليها في غلاف الأرز، بعد ذلك قوموا بتصفيته واتركوه يبرد. 
اطهوا البازلاء لمدة 15 دقيقة في الماء المغلي المملح ثم صفوها وضعوها تحت الماء البارد حتى تترطب واتركوها تبرد.
اغسلوا الكوسة والفلفل وقطعوهما إلى مكعبات صغيرة، قشروا البصلة وقطعوها.
قلوا البصل والكوسة والفلفل لحوالي 10 دقائق في قليل من زيت الزيتون، أضيفوا الملح والفلفل الأسود واتركوها تبرد.
قطروا التونة وفتتوها ثم اخلطوا كل المكونات في وعاء وتبلوا السلطة تماما قبل تقديمها.

فطيرة الشوكولاطة البيضاء والتوت

فطيرة الشوكولاطة البيضاء والتوت
فطيرة الشوكولاطة البيضاء والتوت
حيثما كانت الشوكولاطة تضيف نكهتها الخاصة على وصفات الطبخ، وفطيرة الشوكولاطة البيضاء مع التوت هي فطيرة من نوع آخر. 

المقادير:
من أجل فطيرة قطرها حوالي 30 سم.
العجينة:
- 250 غ طحين
- 100 ملل ماء دافئ
- 100 ملل زيت
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة
الكريمة:
- 400 غ شوكولاطة بيضاء
- 190 ملل كريمة كاملة
- توت 

طريقة التحضير:
من أجل تحضير العجينة يكفي أن تضعوا كل مكوناتها في وعاء وتخلطوا بملعقة مسطحة. 
ابسطوا العجينة في صينية الفطيرة واخرزوها بشوكة الطعام ثم أدخلوها تطهى في الفرن لحوالي 20 دقيقة على درجة 180°.
بعد أن تنضج العجينة، ابدؤوا بتحضير الكريمة بإذابة الشوكولاطة البيضاء مع الكريمة الكاملة في حمام مائي. اتركوها تبرد قليلا ثم انشروها على العجينة ورتبوا حبات التوت عليها.

فطيرة التوت جاهزة الآن، بإمكانكم تركها تبرد في الثلاجة أو خارجها.

طبق فرن البطاطس بلحم الديك الرومي

طبق فرن البطاطس بلحم الديك الرومي
طبق فرن البطاطس بلحم الديك الرومي
وصفات طبخ البطاطس كثيرة جدا ومَن مِنَ الناس لا يحب تناول البطاطس !  واليوم اخترنا لكم طبق فرن شهي وخفيف.

المقادير:
- 6 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات مطبوخة على البخار
- بصلة مفرومة
- 100غ من لحم الديك الرومي
- كوب كبير من صلصة البيشاميل أو كريمة سائلة 
- ملح 
- فلفل أسود

طريقة التحضير:
قوموا بتقلية لحم الديك الرومي مع البصل والملح والفلفل الأسود.
حضروا طبقكم على النحو التالي: اخلطوا برفق البطاطس مع لحم الديك الرومي، خذوا طبق الفرن خاصتكم (يكون صغير الحجم نسبيا) وادهنوه بقليل من الزبدة أو الزيت، ضعوا طبقة من خليط البطاطس مع الديك الرومي ثم فوقها طبقة من البيشاميل، وهكذا كلما وضعتم طبقة من الخليط الأول ضعوا عليها طبقة من البيشاميل.
وأخيرا، رشوا كمية من الجبن المبشور على سطح الطبق وأدخلوه يطهى في الفرن ثم أخرجوه بمجرد أن يكتسب لونا ذهبيا.

ملاحظة: بإمكانكم استبدال لحم الديك الرومي بلحم الخروف المفروم.

قلب الخرشوف محشو

قلب الخرشوف محشو
قلب الخرشوف محشو 
هي ذي طريقة من نوع آخر لطهي الخرشوف، وصفة طبخ بسيطة ذات ذوق مميز وخفيف. 

المقادير:
- 8 أو 9 حبات خرشوف مطبوخة 
- حبوب الخردل
- حبتا طماطم
- جبن حسب الاختيار
- زعتر مجفف
- ملح 
- فلفل أسود

طريقة التحضير:
سخنوا الفرن على درجة 200. ضعوا الخرشوف المطبوخ والجاف في صينية الفرن، امسحوا سطحها بمقدار ملعقة صغيرة من الخردل.
اغسلوا الطماطم وقطعوها إلى شرائح، ضعوا شريحة منها على كل حبة خرشوف، أضيفوا الملح والفلفل الأسود ثم ضعوا شريحة أو شريحتين رفيعتين من الجبن، رشوا السطح بالزعتر المجفف وضعوها في الفرن لحوالي 35 إلى 40 دقيقة. 
بإمكانكم تقديمها ساخنة لكن يمكن أن تقدم أيضا دافئة أو باردة، كل حسب ذوقه.

فطيرة كلها شوكولاطة

فطيرة كلها شوكولاطة
فطيرة كلها شوكولاطة
وصفات طبخ الفطائر متعددة ومتنوعة وإكسسواراتها أكثر تعددا وتنوعا، واليوم اخترنا لكم فطيرة كلها شوكولاطة.

المقادير:
- 1 لتر من الحليب
- 400 غ طحين (فرينة)
- 4 بيضات 
- كيس فانيلا
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو 
- 50 غ سكر
- نوتيلا أو شوكولاطة محضرة في المنزل
- اختياري: موز، إجاص

طريقة التحضير:
ضعوا الطحين في وعاء وامزجوا معه السكر والكاكاو والفانيلا وأخيرا البيض ثم اخلطوا جيدا. بعد ذلك، أضيفوا الحليب وحركوا. 
خذوا مقلاة الفطائر وادهنوها بقليل من الزبدة، بالنسبة للعجينة خذوا في كل مرة مقدار مغرفة واسكبوها في المقلاة، وكرروا العملية ذاتها إلى غاية أن تنفد العجينة.
بمجرد أن تطهى الفطائر بإمكانكم وضع النوتيلا أو الشوكولاطة داخلها، وإن أردتم يمكن إضافة الموز أو الإجاص، والفاكهة لن تزيدها إلا ذوقا جميلا.

طاجين الكفتة بالبيض

نكهة اللحم مع طعم البيض يلتقيان فيقدما وصفة طبخ مميزة تتبلها مجموعة متنوعة من التوابل لتعطي في النهاية طاجين الكفتة بالبيض.
طاجين الكفتة بالبيض
طاجين الكفتة بالبيض
  
المقادير:
- 500 غ لحم مفروم
- 5 حبات طماطم
- 3 فصوص ثوم
- بصلتان مفرومتان 
- 4 بيضات
- ملح، فلفل أسود
- كمون
- بقدونس وكزبر مفرومان
- فلفل أحمر 
- فلفل حار
- زيت الزيتون

طريقة التحضير:
1/ في طنجرة قلوا كلا من البصل والطماطم وفصوص الثوم المهروسة مع قليل من زيت الزيتون.
2/ أضيفوا التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الفلفل الأحمر، الفلفل الحار، ثم البقدونس والكزبر المفرومين. يجب ترك البصل والطماطم يذوبان جيدا على نار هادئة، بإمكانكم إضافة القليل من الماء إن جفت بسرعة.
3/ في تلك الأثناء، اخلطوا اللحم المفروم مع قليل من البقدونس والكزبر والملح والفلفل الأسود والكمون وبصلة مفرومة. عجنوها جيدا باليدين وشكلوا كرات صغيرة.
4/ عندما تصير صلصة الطماطم جاهزة، ضعوا فيها كريات اللحم. أضيفوا قليلا من الماء ثم غطوا الطنجرة واتركوا الطبق ينضج على نار هادئة حتى تطهى كريات اللحم على مهلها.
5/ عندما تنضج كريات اللحم، أضيفوا البيض مباشرة وعدلوا التتبيل من ملح وفلفل أسود وكمون. وأخيرا رشوا السطح بقليل من البقدونس والكزبر المفرومين. انتظروا بضع دقائق حتى يطهى البيض دون أن تغطوا الطنجرة. وهكذا يكون الطاجين جاهزا.

فطيرة الخضر بالجبن والقشدة

فطيرة الخضر بالجبن والقشدة
فطيرة الخضر بالجبن والقشدة
وصفات طبخ شهية وخفيفة هي تلك التي تخرج من الفرن، ووصفة اليوم هي فطيرة لها طابعها الخاص، بإمكانكم تناولها مصحوبة بسلطة جميلة.

المقادير:
عجينة مورقة
2 طماطم
1 شمار (بسباس)
1 باذنجان متوسطة الحجم
شريحتان رفيعتان من البصل (اختياري)
بيضتان
3 ملاعق كبيرة من القشدة الطرية
حفنة من الجبن المبشور
8 حبات زيتون أسود
زيت الزيتون

طريقة التحضير:
في مقلاة، حمروا الشمار المقطع إلى شرائح في زيت الزيتون ثم ضعوها جانبا. كرروا العملية ذاتها مع الباذنجان المقطع إلى شرائح أيضا.
في وعاء، اخلطوا البيض المخفوق مع القشدة الطرية والجبن المبشور ثم تبّلوا. بعد ذلك اسكبوا الخليط على العجينة المثبتة في قالب الفطيرة.
وزعوا شرائح الشمار فوق خليط البيض ثم شرائح الباذنجان، ومن ثم أضيفوا الطماطم (الطازجة) المقطعة إلى شرائح.
لا تقلقوا من منظر الفطيرة قبل الطهي، فخليط البيض والجبن والقشدة سيزداد علوه أثناء الطهي وسيغطي الخضر نسبيا. في الأخير، وزعوا الزيتونات على سطح الفطيرة ورشوها بجبن البارميزان ثم أضيفوا قليلا من زيت الزيتون. أدخلوها الفرن في درجة 180 لحوالي 40 دقيقة.

كعكة الأناناس بالكراميل

كعكة الأناناس بالكراميل
كعكة الأناناس بالكراميل
كعكة الأناناس هي وصفة طبخ ذات نكهة رائعة على بساطة وسهولة تحضيرها، ومؤكد أن طعم الكراميل المميز سيطبع عليها ذوقا آخر.

المقادير:
- علبة أناناس بالشراب
- 3 بيضات
- 140 غ سكر + 10 غ من أجل بياض البيض
- كيس صغير من الفانيلا
- 90 غ من زبدة مذابة
- 200 غ طحين
- نصف كيس خميرة كيميائية
- قرصة ملح
- بالنسبة للكراميل:
- 18 قطعة سكر
- 3 ملاعق كبيرة ماء
- 50 غ زبدة مقطعة إلى قطع

طريقة التحضير:
افصلوا صفار البيضات عن بياضها. في وعاء اخلطوا بالخلاط الكهربائي كلا من صفار البيض والفانيلا والسكر (140 غ) لبضع دقائق، أضيفوا بعد ذلك الزبدة المذابة ثم الطحين والخميرة الكيميائية، اخلطوا جيدا حتى تتحصلوا على كتلة متجانسة.
في وعاء آخر، اخفقوا بياض البيض حتى يصير متماسكا ثم أضيفوا، مع مواصلة الخفق، الـ 10 غ من السكر. 
أضيفوا بياض البيض المخفق إلى الخليط السابق، لكن ادمجوه برفق برفعه في اتجاه واحد بالملعقة حتى لا ينكسر فيذهب مفعوله.
استعملوا قالب كعك قطره 24 سم، حضروا فيه الكراميل بوضع الماء والسكر على نار متوسطة، عندما يصير لونه ذهبيا جميلا أضيفوا قطع الزبدة واخلطوا جيدا. بإمكانكم أيضا تحضير الكراميل في وعاء آخر ثم سكبها في قالب الكعك.
وزعوا شرائح الأناناس على الكراميل ثم غطوها بالخليط المحضّر. أدخلوا القالب في الفرن مسخن بدرجة 210 لحوالي 35 دقيقة. بعد ذلك، أخرجوه من الفرن وانزعوه مباشرة من القالب ثم اتركوه يرتاح حتى تتوزع الكراميل جيدا.

طبق فرن الكوسة

طريقة أخرى لتقديم الكوسة، خاصة لمن لا يحب تناولها، في وصفة طبخ محببة وبسيطة.
طبق فرن الكوسة
طبق فرن الكوسة

المقادير:
4 حبات كوسة
20 سل من الكريمة
ملعقة كبيرة من الثوم المسحوق
ملعقة صغيرة من الزبدة
جبن الجرويار مفروم
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:
اغسلوا حبات الكوسة وقشروها وقطعوها إلى مكعبات صغيرة. 
في مقلاة، ضعوا الزبدة ثم الكوسة والملح والفلفل الأسود، بعد ذلك أضيفوا الثوم. اتركوها تطهى لمدة 15 دقيقة. بعد مرور هذا الوقت انزعوها من النار وأضيفوا لها الكريمة واخلطوا جيدا. 
اسكبوا هذا الخليط في صحن الفرن ورشوا سطحها بالجرويار المفروم، وأدخلوها الفرن لبضع دقائق.

طماطم محشوة

وصفات طبخ الطماطم متنوعة بتنوع ما يصاحبها من مكونات في الوصفة، والطماطم الصغيرة الحجم لها ذوق يتميز عن غيرها.
طماطم محشوة
طماطم محشوة

المقادير:
- 200 غ طماطم صغيرة الحجم
- فص ثوم
- 2 من سمك الأنشوجة 
- ملعقة صغيرة من حبيبات القبار (capers)
- بضعة أغصان من البقدونس
- 50 غ من خبز اللب (sliced bread) أو فتات الخبز المجفف
- ملح

طريقة التحضير:
قسموا كل واحدة من حبات الطماطم إلى جزءين وأفرغوا محتواها وأضيفوا عليها قليلا من الملح ثم اتركوها مدة 5 دقائق. 
اسحقوا كلا من الثوم والأنشوجتين وحبيبات القبار والبقدونس وفتات الخبز ثم املؤوا الطماطم بهذا المزيج، بعد ذلك أدخلوها مباشرة إلى الفرن في درجة 250 لمدة 5 دقائق لتصبح محمصة جيدا.

حلوى الشوكولاطة الذائبة

وصفات طبخ سهلة التحضير ومجربة بنجاح وطبعا شهية الطعم هي التي تنقذك عندما ترغب في إعداد وصفة تلقى إعجابا ملموسا حتى ولو لم يكن بحوزتك متسع من الوقت !
حلوى الشوكولاطة الذائبة
حلوى الشوكولاطة الذائبة

المقادير:
- 4 بيضات 
- 75 غ سكر 
- 55 غ لوز مسحوق ناعم
- 30 غ طحين (فرينة)
- 100 غ زبدة
- 100 غ شوكولاطة سوداء
- زبدة وطحين من أجل القوالب

طريقة التحضير:
سخنوا الفرن على درجة 200.
ادهنوا 4 قوالب حلوى بالزبدة ثم رشوها بقليل من الطحين.
اخفقوا في وعاء البيض مع السكر إلى غاية أن يصبح الخليط أبيض اللون. أضيفوا اللوز المسحوق والطحين واخفقوا مجددا. من جانب آخر، أذيبوا الشوكولاطة مع الزبدة. أضيفوا الشوكولاطة إلى الخليط الأول ثم أفرغوا الخليط المتحصل عليه في القوالب.
اتركوها تطهى لحوالي 8 إلى 10 دقائق. بعد ذلك انزعوها من القوالب برفق. بإمكانكم تقديمها دافئة مصحوبة بمثلجات الفانيلا.

طاجين الفاصوليا باللحم

طاجين الفاصوليا باللحم
طاجين الفاصوليا باللحم
عندما تتخلل نكهة اللحم حبات الفاصوليا يتشكل ذوق مميز ينبعث من طاجين الفاصوليا باللحم... إحدى وصفات الطبخ الجزائرية.  

المقادير:
- 4 قطع من لحم الخروف (الكتف)
- بصلة متوسطة الحجم
- 500 غ فاصوليا (منقوعة في الماء مساء)
- نصف باقة من البقدونس
- ملعقة كبيرة من السمن
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ملح 
- فلفل أسود

طريقة التحضير:
قوموا بغلي الفاصوليا ثم ضعوها جانبا. 
في طنجرة ضعوا قطع اللحم على السمن والزيت والبصل المفروم تتقلى لمدة 5 دقائق. اسكبوا نصف لتر من الماء ثم أضيفوا الفاصوليا المغلية والبقدونس المفروم. غطوا الطنجرة واتركوا الكل يطهى لمدة 30 دقيقة. عند التقديم رشوا على الطبق البقدونس المفروم.